Loong time...

Insåg precis hur länge sedan det var jag skrev här. Nytt jobb tar upp sin beskärda del av tiden och intressen har blivit lidande.
Imorgon blir det kräftskiva hos föräldrarna med vänner och lite släkt, återkommer med recept på kräftbröd - ett måste på våra kräftskivor numera :D

Tacos

Spelkvällen i lördags fick inkludera lite tacos till våra gäster. Eftersom det blev ganska mycket över slängde jag dagen efter ihop en tacogratäng.
Resultatet uppskattades av sambon.

Tacogratäng

400 g nötfärs
1 påse tacokrydda
1 dl creme fraiche
1 dl philadelphiaost
tacosås
riven ost
mjölk
krossade nachochips
4 tunt skivade medelstora potatisar
Stek färsen med tacokrydda enligt anvisning på påsen.
Blanda creme fraiche och philadelphiaost till en röra och bred ut på botten av en ugnssäker form. Lägg över lite av färsen, häll över lite tacosås och riven ost. Täck med skivad potatis. Lägg på nytt lager färs, tacosås och ost och avsluta med potatis,häll på lite mjölk och toppa med lite färs, tacosås och ost blandat med nachosmulorna. Gratinera i 175 grader i ca 40 min.

Servera med sallad till.

Nytt år, nya rutiner...

Efter lite för mycket gott kring jul och nyår är det nu dags för lite nya tag. Lite smalare mat men lika gott, att dra ner på kalorierna dör de flesta inte av tror jag. För tillfället är jag löjligt förtjust i olika röror till bakad potatis.
Hittade ett bra grundrecept hos ViktVäktarna och möblerade om lite. Med turkisk yoghurt eller matlagningsyoghurt som bas kan man blanda i i stort sett allt. Min favorit är följande:
1 bakad potatis
1 dl yoghurt
1 dl tärnad grillad kyckling utan skinn
curry efter smak

serveras med strimlad isbergssallad antingen i potatisen eller sidan om.

Hallonpepparkaksrulle

En himla god "rulltårta" att bjuda på så här lagom till adventsfikat eller som efterrätt.

Botten:

3 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk mald kryddnejlika

Hallongrädde:
2 dl vispad grädde
1 dl hallon

Lägg bakplåtspapper i en ugnslångpanna (30x40 cm).
Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner torra ingredienser. Bred ut smeten jämt. Grädda i ca 5 min i 250 grader.
Låt svalna några minuter, strö över socker, lägg på bakplåtspapper över kakan, vänd, dra av papper från undersidan.

Vispa grädden, blanda i hallon. Vispa igen tills grädden blivit rosa. Bred över kakan, rulla ihop, lägg in i frysen.
Ta ut ca 15 min före servering.

Buzzador

Upptäckte precis att jag glömt nämna att jag är en Buzzadormedlem. Roligt sätt att testa nya produkter, och när tillfälle ges kommer jag även att blogga om dessa. Att få prova allt från te till kattmat har varit intressant, och förhoppningsvis blir det mer intressanta saker i framtiden som jag kan dela med mig av. Är ni själva intresserade? Surfa in på http://www.buzzador.com/ och registrera er - glöm inte ange Smurfan75 som värvare :)

Julnötter

Efter helgens marknad på Fredriksdal

känns det som att det kan vara läge för lite jul/partynötter.

Julnötter

2-3 dl blandade nötter efter smak
1 äggvita, ½ dl socker
1 påse pepparkakskryddor eller andra kryddor efter smak

Slå äggvitan med en gaffel så den får ett litet skum, blanda i nötterna och kryddorna och rör runt ordentligt. Lägg sedan nötterna på en plåt och in i ugnen i 150 grader tills dess att nötterna fått färg.

Lägg upp i skål eller i en trevlig presentask

Snöbollar

Ytterligare en favorit:

Snöbollar

½ dl vispgrädde
1½ msk smör
200 g vit blockchoklad
6 msk kokosflingor
1 dl florsocker

Koka upp grädden och ta sedan av den från plattan. Blanda i smöret och rör om tills allt smält. Smält chokladen försiktigt i micron och blanda ner den i grädden under omröring. Blanda sist ner kokosen.

Kyl ner smeten i ca 15 min, och rulla sedan till bollar och doppa i florsocker. Förvaras i kylskåp.